Les mangeurs sont expos\u00e9s aujourd\u2019hui \u00e0 une constellation d\u2019offres alimentaires qui bouleversent leurs rep\u00e8res et \u00e9branlent leurs certitudes ainsi que leurs croyances. Sont-elles les pr\u00e9curseurs d\u2019une nouvelle fa\u00e7on de manger ou simplement une mode ? Il est probablement trop t\u00f4t pour le dire, mais en tout cas, cela nous interroge sur la d\u00e9finition m\u00eame d\u2019aliments disruptifs et sur leur acceptation et diffusion dans le public. Le d\u00e9veloppement et la d\u00e9mocratisation croissante d\u2019offres alimentaires \u00ab perturbatrices \u00bb nous am\u00e8nent \u00e0 analyser les aliments dans notre assiette comme des \u00ab ph\u00e9nom\u00e8nes sociaux totaux \u00bb et \u00e0 essayer de poser les bases d\u2019un nouveau marketing influenc\u00e9 par les d\u00e9couvertes et travaux en ethnologie, sociologie, physiologie et neurosciences, entre autres\u2026 Le marketing devra donc \u00eatre en capacit\u00e9 de travailler les offres sous de nouveaux angles. On parle d\u2019exp\u00e9rience de consommation, qui permet de d\u00e9couvrir une typologie d\u2019aliments ou de produits auparavant tabous, interdits ou inconnus\u2026 Deux cat\u00e9gories, les vins sans alcool et la viande sans animal, seront plus particuli\u00e8rement approfondies dans ce webinaire.<\/p>\n
Webinaire organis\u00e9 le 23\/04\/2027 de 14:00 \u00e0 16:30<\/p>\n
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Cr\u00e9dit photo : \u00a0U. Lucas Dub\u00e9-Cantin (Pexels, libre de droits)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Webinaire organis\u00e9 le 24\/04\/2026 de 14:00 \u00e0 16:30<\/p>\n
L’alimentation disruptive permet une exp\u00e9rience de consommation de produits jusqu’ici inconnus, interdits, tabous au sein de la culture alimentaire, gr\u00e2ce \u00e0 un nouveau proc\u00e9d\u00e9, une nouvelle technologie, un nouveau service. Selon nos pr\u00e9ceptes religieux, socio-culturels, sanitaires, nous d\u00e9cidons de nous en m\u00e9fier plus ou moins. Ou d’\u00eatre tent\u00e9s, de s’autoriser \u00e0 les consommer en r\u00e9adaptant nos croyances, parce qu’un autre frein est lev\u00e9.<\/p>\n
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